Ieri sera, nel contesto del rinomato concorso senza scopo di lucro “Chef dell’Anno 2023”,una serie di eventi che celebra i migliori talenti culinari di San Marino, l’Osteria Da Giulio a Ventoso ha ospitato una delle tante serate del concorso. Guidati dalla maestria dello chef Gianluca Francioni, gli ospiti hanno vissuto un’esperienza culinaria che ha magistralmente intrecciato la tradizione sammarinese con l’innovazione gastronomica.
La serata ha preso avvio con una selezione di formaggi locali e un salame romagnolo di eccezionale qualità, una vera delizia per i palati più raffinati. Questo inizio ha perfettamente preparato i commensali per l’esperienza di gusto che sarebbe seguita.
Successivamente, l’assaggio di cappelletti in brodo, un piatto tradizionale della cucina romagnola, è stato servito, offrendo un assaggio di autenticità e semplicità che ha riscaldato l’atmosfera e preparato il palato per i piatti principali.
Il momento culminante della serata è stata la presentazione delle carni marezzate alla brace. Lo chef Francioni ha deliziato i presenti con il Tomahawk d’Irlanda e lo Shiroi, una carne marezzata italiana di qualità proveniente da Mantova i cui produttori hanno seguito la filosofia giapponese. Questi piatti hanno rappresentato l’apice dell’arte culinaria dello chef, unendo sapori e tecniche di diverse culture.
Ecco alcune foto per far capire ai nostri lettori quali carni la giuria ha gustato
Lo chef Francioni ha anche servito, come esperienza, un assaggio di Wagyu, una carne giapponese 14+ sulla scala della marezzatura, con del tartufo bianco. Immaginate il sapore!
Accompagnati dal Brugneto Riserva, un vino eccellente della Cantina di San Marino, i piatti hanno raggiunto un equilibrio perfetto tra cibo e bevanda, creando abbinamenti memorabili.
La serata presso l’Osteria Da Giulio, inserita nel contesto del concorso ”Chef dell’Anno 2023″, ha offerto una vetrina per l’eccellenza culinaria di San Marino, con lo chef Gianluca Francioni che ha dimostrato ancora una volta il suo ineguagliabile talento; si ricordi che lo scorso anno è arrivato secondo nella prima edizione del concorso ”CHEF DELL’ANNO”.
Ogni piatto ha raccontato una storia di passione e dedizione per la gastronomia, evidenziando il prestigio della cucina sammarinese. Questa serata rappresenta una delle molteplici tappe del concorso, che continua a offrire momenti di straordinaria qualità culinaria, celebrando i migliori chef di San Marino e testimoniando l’evoluzione costante e la vitalità della scena gastronomica del paese.
Marco Severini
Per vedere tutta la photogallery si può andare QUI nella pagina Facebook del concorso CHEF DELL’ANNO.
